刚出锅的水煎包，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬。香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口。
食材
1
面粉 400克
2
猪肉 400克
3
葱 200克
4
姜 40克
5
食用油 20毫升
6
盐 4克
7
鸡精 3克
8
香油 5毫升
9
酱油 5毫升
10
干酵母粉 4克
方法/步骤
1
将干酵母粉放入碗中，然后加入适量的温水。静置十分钟后，导入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。
2
将30克的姜切成片，放在一个小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱，姜分别切成末。
3
将肉馅打散，加入香油。然后朝一个方向搅拌。
4
姜水，葱水分别分三次放入肉中。每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水份全部吸收，肉馅上劲。然后放入油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌均匀。
5
将姜末和葱末分别放入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。
6
把发酵好的面团取出，揉至表面光滑。然后分成50克左右的小面团。然后在将小面团擀成面片。
7
把肉馅放在小面片中间，然后包成包子。将平底锅内放入少量的食用油，然后将包子放入锅内。
8
往锅里倒入50毫升左右的水，然后盖好锅盖。小火煎至12分钟左右即可。
注意事项
搅拌肉馅时，一定要朝着一个方向搅拌
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