火锅的种类繁杂，口味也是多变。这种清汤素食火锅更适合秋冬养生，也更适合老人和孩子食用。各种蔬菜和豆腐在一起，补充身体的微量元素，而且还有清热去火，除烦止渴的作用。
食材
1
腿骨 1根
2
大白菜 100g
3
胡萝卜 100g
4
杏鲍菇 100g
5
血块 100g
6
豆腐 100g
7
香菇 10朵
8
菠菜 50g
9
油 适量
10
胡椒粉 2g
11
葱姜 适量
12
鸡精 适量
13
料酒 10ml
14
芝麻酱 适量
15
蒜油 适量
16
盐 适量
17
人参片 4片
18
当归 1片
19
糖 2g
20
香油 适量
21
甜辣酱 适量
方法/步骤
1
腿骨洗净入汤锅中加入葱姜，当归，人参片，料酒小伙炖煮成为高汤备用。
2
香菇提前泡发备用。
3
所有的食材准备好。
4
再分别切片备用。
5
锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫备用。
6
再放入胡萝卜焯烫。
7
继续放入血块焯烫2分钟。
8
最后把香菇焯烫备用。
9
把切好的大白菜放入火锅底部。
10
然后依次把香菇，血块，豆腐，胡萝卜，菠菜一层一层码入锅中。
11
加入高汤，盐，糖，胡椒粉，鸡精，香油和酒精炉，蘸料一起上桌即好。
注意事项
除青菜外，所有食材提前焯烫一下，即可去掉一些异味，也能使火锅汤汁口感更好。
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