蛋糕制作 想吃甜的多放糖
食材
1
鸡蛋 适量
2
砂糖和食盐 喜欢甜
3
面粉或泡打粉 可可粉 大小而论
4
塔塔粉 适量
方法/步骤
1
、海绵类蛋糕1、浆料的搅拌：海绵蛋糕的搅拌方法很多，时下最多师傅采用的是分步法，先将其详细介绍如下：首先将鸡蛋、砂糖和食盐（也可事先加入部分水）慢速搅拌至糖溶解，再加入面粉（泡打粉、可可粉）和蛋糕油继续拌匀，然后改用快速打至充分起发，再改用中速加入水拌匀，最后加入油慢速拌匀
2
2、装盘（模）： 先将烤盘（模）垫纸或刷油，再倒入浆料，要求平整，有角。这时看需要可在上面作装饰。
注意事项
1
注意火
2
少点水