嘴馋的時候，肉脯是最爱的解馋小物，经过多次调整后的配方，口感已接近完美，细嚼之后的满口肉香，咸香中带有一丝蜜甜。
食材
1
猪腿肉 350克
2
精幼砂糖 30克
3
料酒 8克
4
蚝油 18克
5
黑胡椒粉 3克
6
生抽 10克
7
蜂蜜 10克
8
白芝麻 5克
方法/步骤
1
猪肉洗净切小块，有筋膜的部位要剔除干净。放入料理机中。打成细腻的肉泥，打好的肉泥倒入盆中，加料酒，糖，蚝油，盐，黑胡椒粉，生抽。
2
朝一个方向搅拌至有粘性后腌制30分钟。准备好蜂蜜和白芝麻。
3
取一张油纸对折油纸里稍刷一点点油防粘，取1/2腌好的肉放在油纸下部，盖上后用擀面杖擀成薄薄的一片。
4
将上部的油纸折在擀好的肉脯下放在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层烤10分钟。烤十分钟后肉脯已经定形从油纸上取下直接放在烤网上，正反面均刷薄薄一层蜂蜜再放入烤箱中烤5分钟。
5
取出正反面再刷一层蜂蜜撒上白芝麻，放回烤箱中再烤5分钟。烤好取出放在烤网上晾凉。
6
切掉边角不规则的地方，切成小块即可。
注意事项
猪腿肉上会有筋膜要剔除后再用，也可以用里脊肉来做。
上一篇：万能蘸料酱的做法！
下一篇：万能蘸料怎么做才好吃？