东北男人爱到骨子里的--酱肘子

最近，影友们疯了似的向着一个地方去，雪乡。那个闻名已久的双峰林场，那个美如童话般的冰雪世界，在这个季节犹如一块强大的磁铁，吸引着热爱它的人们。而像俺和老姐这样因为工作等原因不得不在家的人，则身未动，但心已远。也许，春节时去雪乡是个不错的选择，希望届时能够成行吧。前一份工作的后遗症终于显现出来，这些天里，人心惶惶，见了许多不曾见过的人的另一面。有人所背弃的，并不只是承诺；有人恶语相向的，伤到的也不只是对方。不能置身事外，总可以淡然处之，就这样结束吧。曾经把青春，如今已是废墟一片，又何必再争那些鸡毛蒜皮？只想让一切尽快成为过去，人生本无不散之筵席，何况只是如斯而已。不唠叨了，上菜！吃喝玩乐才是正题！就让美味的食物来让心情转换吧！今天，奉上的是东北男人最爱的酱肘子。这可是俺家这儿最招男人喜欢的肉肉了，美味的大肘子肉嫩皮香，片成大肉片连皮带肉的让人吃起来分外痛快。尤其像俺老爸那样的东北男人，更是爱它爱到骨头里呢！而且，酱肘子是越热越香，俺家经常第一顿吃时片成肉片，第二顿就再加些青菜再炖，让菜也吸收到肘子的浓香，可以吃好几顿哪。这就上菜啦！酱肘子材料：猪前肘：1个调料：大料1个、桂皮1块、葱20克、姜10克、料酒2大勺、酱油4大勺、老抽2大勺、白糖2大勺冰糖15克、盐少许制作：1、将肘子的残毛摘去，清水洗净，锅中倒入半锅水，放入肘子后，大火煮开，再煮10分钟左右，捞出用温水洗去脏沫沥去水。2、 另换一锅，锅中放入白糖2大勺，用勺子翻炒，炒成糖色，加入肘子翻炒，。3、将大料、桂皮、葱、姜、料酒、酱油、老抽倒入锅中，倒入适量高汤或开水，以没过肘子多半部份为宜，大火煮开后撇去浮沫，加盖，转小火煮约2个小时。4、再加入冰糖和盐，再煮1个小时左右。取出装盘，将汤汁中的大料、桂皮、葱、姜挑出，大火煮原汁，加少许水淀粉勾芡后淋到肘子上即可。也可以用少许金针菇和葱圈或其它东东点缀一下。小提示：1、猪肘的前肘要比后肘肉多且嫩，所以做肘子时最好用前肘。2、猪肘中的大骨头也可以先剔去不要，不过俺喜欢这样的样子。晚上做的，家里灯光不够，片子不漂亮，也没来得及拍过程图。筒子们凑合看吧。