吃火锅的时候油碟蘸料是必不可少的，那么如何调制火锅油碟呢，下面我们来了解一下。
食材
1
香油 适量
2
芝麻酱 适量
3
辣酱 适量
4
辣椒油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
醋 适量
8
葱花 适量
9
蒜泥 适量
10
芝麻 适量
11
香菜 适量
方法/步骤
1
四川传统油碟 香油+蒜蓉+盐+芝麻 南方人一般喜欢吃油碟，蒜蓉有解辣、去火的功效；香油可减少麻辣对肠胃的刺激。 此种做法，才最能吃出火锅本身的味道，若搭配太过花哨，就减弱的重庆火锅原本的味道。
2
芝麻酱风味 香油+芝麻酱+葱花+蒜泥 北方人一般喜欢吃芝麻酱，切记不要再加入其他酱汁，这样会影响芝麻酱的味道。同样，其他酱汁也是一样，简洁才能体验出最佳味道。
3
小米辣风味 小米辣+大蒜+酱油+味精+葱花 想吃辣？这种做法，酸爽一下。
4
牛肉酱风味 香油+辣椒酱+牛肉酱+花生碎+芝麻 由传统的麻油铺满碗底，再以牛肉酱、辣椒酱丰满味的多元化，混杂其中的花生碎也起到了很好的辅助提香效果。
注意事项
1
火锅油碟一些火锅店有单独包装可以选择，一次性使用安全卫生
2
芝麻酱一般有纯芝麻酱和混合芝麻酱（花生芝麻酱）