在烧腊店里，我最喜欢的要数烧鸭和叉烧了很早之前就想做烤鸭了。
食材
1
鸭子 0.5只
2
盐 两茶匙
3
酱油 两勺
4
蚝油 一勺
5
白糖 半勺
6
八角 半个
7
黑胡椒 半勺
8
蒜 四瓣
9
生姜 5g
10
蜂蜜 15g
方法/步骤
1
把鸭子清理干净，沥干水分
2
八角、生姜、蒜子拍扁剁碎放容器里
3
加进黑椒粉
4
再加进白糖、酱油、蚝油、米酒拌匀
5
再把调好的酱汁均匀涂至鸭身上（里外均要涂）
6
用保鲜袋封好，腌制一天（中途需要翻面）
7
把腌制好的鸭子用烤架晾起，放冰箱里风干表面水分（我放了一晚上）
8
烤箱提前预热，把鸭子连同烤架一起放进，底下放烤盘（因为会大量出油，所以需铺油纸或锡纸），上下火160度烤90分钟（中途需翻另一面烤）
9
时间到后再拿出涂上一层蜂蜜，再继续烤10分钟
注意事项
1
1.鸭子需腌制半天以上左右再烤才入味
2
2.烤制过程会大量出油，所以一定要铺上油纸或锡纸
3
3.烤制的时间需按鸭子大小及自家烤箱脾性而定
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