川味肉丁【所属菜系】川菜【特点】川菜
食材
1
瘦嫩猪肉 150克
2
油 l00克
3
酱油 20克
4
料酒 20克
5
盐 0.5克
6
糖 0.3克
7
醋 0.2克
8
鸡蛋清 半个
9
水淀粉 20克
10
豆瓣酱 15克
11
葱、姜、蒜、毛汤 15克
方法/步骤
1
将葱切成葱节姜、蒜切成片备用。将切好的肉丁用酱油、料酒、盐、味精腌制入味再加入蛋清、水淀粉,用手抓匀。用酱油、糖、醋、汤、料酒、盐、味精、水淀粉兑成碗芡
2
勺上火,往入油烧热后将上好浆的肉丁与豆瓣酱同时下锅煸炒,待肉热,豆瓣酱炒出香味与红油后下入葱节、姜片、蒜片翻炒,然后放入配料再倒入兑好的碗芡,等芡汁熟透后翻炒,芡汁均匀地将原料裹起来即可出勺。
上一篇：qq等级加速pk怎么操作
下一篇：大连双飞四日游攻略