选料要鲜，配料要好，才发挥出香、嫩、鲜的味道
食材
1
东海细鳞小黄鱼（叫叫鱼） 250g
2
姜丝 少许
3
葱 30g
4
食用植物油 50g
5
姜 少许
6
盐 少许
7
白糖 少许
8
味精 少许
9
黄酒 20ml
方法/步骤
1
清洗小黄鱼：去鳞，取内脏，待用。
2
锅烧热后倒入食用植物油，油沸后加入姜丝至淡黄，再将小黄鱼两面煎淡黄后，放入盐、白糖、黄酒，待酒气跑掉，然后加水烧熟，最后加上味精、葱花。
注意事项
火候要适中、水要适量、盐宜少不宜多、葱花一定最后放且保持葱绿。
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