毛豆炒鸡蛋的做法，看完你就知道了！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
毛豆250克
2
将毛豆去皮。毛豆快速去皮的方法：将毛豆凉水入锅，盖上锅盖，烧开后闭火，焖3分钟，捞出毛豆放入冷水中击一下。一挤豆粒就出来了。
3
在水中加点盐，将豆粒放入，入味，炒出毛豆脆
4
锅烧热，将毛豆和姜放入煸炒
5
炒出香味后，放入油，继续炒一会，然后捞出姜片
6
3个鸡蛋，搅匀
7
在锅中放入葱花，将搅好的鸡蛋倒入锅中，带发黄时，翻个
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