青椒毛豆炒鸡蛋的做法

柿子椒 2个

鸡蛋 2个

毛豆 300g

油盐酱醋 适量

葱姜蒜 适量

青椒去籽切片。

毛豆去壳备用。

鸡蛋打散、打匀。

锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。

锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。

将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。

放入毛豆、青椒翻炒3分钟。

放入盐翻炒片刻。

最后加入味精拌均匀即可。