银芽就是绿豆芽哈，据资料介绍，绿豆芽的营养价值比绿豆还要高，还有很好的减肥功效呢，So 我喜欢绿豆芽，经常会拿它做菜。 今天做的这道莴笋拌银芽，莴笋的绿搭配绿豆芽的白，看着就非常清爽的一道菜肴，只需简单地拌上一拌，就OK了，简单的美味喜欢就带它走吧！
食材
1
绿豆芽 适量
2
莴笋 适量
3
油、盐 少许
4
糖、醋 少许
方法/步骤
1
将绿豆芽摘去根部后洗净；
2
坐锅烧水，水开后，加入少许盐和油，放入绿豆芽焯水30秒后捞出；
3
将焯水后的绿豆芽控干水分，入冰水浸泡10分钟；
4
将莴笋去皮切丝；
5
切丝后的莴笋用少许盐腌制3－5分钟，腌渍出水；
6
取一小碗，用少许白糖、米醋、生抽和凉开水调好料汁；
7
将上述3的绿豆芽捞出控干水分，放入大碗中，淋入上述6拌匀；
8
将上述5中腌渍出来的水沥去，仅将莴笋丝并入上述7中；
9
将上述8拌匀，把所有食材连同汤汁换至盘中，即可。
注意事项
1
绿豆芽焯水时间不宜太久，焯水后再浸冰水，这样做出来的绿豆芽吃起来口感更爽脆；
2
、拌绿豆芽时加一点米醋，既可以防止维生素B1的流失，又可以加强减肥的作用，作成酸甜口的，吃起来非常的清新爽口。
下一篇：韭菜肉丝炒银芽