高档面包的制作方法

牛奶 100毫升，

白糖 6汤匙

鸡蛋 3个

欧登堡淡奶油 6汤匙

食盐 1茶匙

.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面

第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；

整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；

.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸)；如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。　　说明：1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷，所以方子里没写；

烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。　　这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。