经典永不败，模具为三能八角摸，此方可做大概12个。不记得自从会做面包后做过多少次用培根、玉米和芝士的面包，比如【培根芝士卷】这款调理面包，很多人觉得造型要掌握度，又比如玉米培根面包，做成橄榄型，铺上培根片，再放上玉米沙拉，这款面包有人会觉得玉米沙拉怎样放稳妥。实际上，我个人对面包造型没有深究，只在乎面包的口感，我只想为小孩做一款能勾起食欲又能充满能量的早餐面包，如果你与我抱着同一个目的来制作面包，不妨试试这款我家小孩非常非常喜欢的调理面包。这款调理面包放在宜家粉粉餐盘中格外勾起食欲，美食美器就是这个道理，这个餐盘很大，放了两个充满能量的面包还能放上一碗酸奶，这碗4.5吋的，平时我家女儿用来喝酸奶的，一般她都会加入玉米片或者水果谷物粒等等。
食材
1
高筋面粉 500g
2
盐 7g
3
细砂糖 55g
4
脱脂奶粉 30g
5
蛋液 50g
6
饮用水 280g
7
高糖酵母 5g
8
黄油 40g
9
罐头玉米粒 30g
10
切达奶酪 50g
11
培根 100g
12
马苏里拉芝士 60g
方法/步骤
1
除酵母和黄油外所有材料混合均匀。
2
揉至七分筋。
3
加入酵母和黄油。
4
揉至扩展阶段。
5
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°。
6
发酵完成，并取出排气。
7
松弛十分钟。
8
分割成90克一个。
9
排气滚圆，松弛十分钟。
10
包馅料，想放多少放多少，只要塞得下。
11
底部收紧，放入模具。
12
放入烤盘喷水，进行二次发酵 36°
13
发酵完成，晃动烤盘面团跟着晃就发到位啦。
14
刷一层薄薄的蛋液，烤箱上火170下火230预热20分钟，烤制26分钟，时间温度仅供参考。
15
完成，祝大家都做出心中喜欢的满意的面包。
注意事项
1
液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整。
2
揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀。
3
一次发酵请置于26-28度左右环境中。
4
擀卷力道要轻柔均匀，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量。
5
二次发酵建议34-36度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。
6
大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。二次发酵即将完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过头。
7
烘烤要充分，脱模要及时。及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。
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