食材
1
乳鸽 1只（ 4只鸽子的内脏）
2
鲜藤椒 一把（没有的话就用干花椒代替）
3
白芹菜 100克
4
泡椒 4个
5
生姜 1块
6
独头蒜 1个
7
小葱 3根
8
食用油 30克
9
白酒 50克
10
盐 1克
11
生抽 15克
12
白糖 5克
13
蚝油 10克
方法/步骤
1
准备好所有的基本原料并清洗干净。
2
把鸽子切成3厘米见方的小块，把鸽子内脏换成合适的大小，加入料酒，预先腌制10分钟。
4
用剪刀把切碎的辣椒切成斜段。不要在砧板上切，这样你就可以保留大部分的果汁。
5
锅中烧油，加入鸽肉炒匀。
6
油温上来后，沿着锅边淋入白酒，点火后迅速盖上锅盖，焖3分钟。
7
打开盖子，加上配菜。
8
生抽和盐,白糖,蚝油调成酱汁，淋入。
9
翻炒均匀尝一下咸淡，稍微收汁，起锅。
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