咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐，味道鲜美，止不住。豆腐白嫩嫩滑，汤金黄诱人。它又好吃又咸。每一口都是愉快的。它很有营养。适合大人小孩吃。和米饭很配吗？?
食材
1
内脂豆腐 1盒
2
咸蛋黄 4个
3
青豆和甜玉米粒 各一小把
4
水淀粉 两勺
5
小葱 1-2根
6
盐 3克
方法/步骤
1
准备好配料，青豆和玉米粒，用开水烫一下。
2
开锅加水，烧开后放入一勺盐，将内肥豆腐切成小块，放入沸水中煮1-2分钟，取出放入水中浸泡，防止粘连不形成。盐鸭蛋黄蒸10分钟至熟，然后用勺子压碎。（内脂豆腐不易切。它可以用勺子在盒子里切成碎片。咸鸭蛋黄也可以放入微波炉中1分钟直到熟）
3
把锅里的油加热。把咸鸭蛋黄倒进油里。搅拌一会儿。这时，取出豆腐放入，再加入青豆和甜玉米，轻轻搅拌均匀。开锅后，用文火煮两分钟。（因为豆腐已经泡在清水里了，捞出来放进煎锅里会有很多水。如果还是浓稠的，加入清水煮一下。）
4
最后，加入半勺胡椒粉和一些盐，以及少量的水淀粉使酱汁变稠。轻轻搅拌至沸腾。（咸鸭蛋是咸的。我不放盐在里面。根据我的口味加点盐，但我需要更少的盐来保持健康？）
5
用葱装饰。
6
用咸蛋黄代替蟹肉，是假的，是真的。它既经济又简单。又好吃又好吃。满汤的豆腐又软又嫩。用勺子舀米饭真的很满意吗？?
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