自己在家制作包子馅

五花肉 500克

姜末 50克

排骨酱 20克

海鲜酱 15克

干酱 10克

甜面酱 10克

将买回来的五花肉（三鲜肉）去皮，切成拇指粗的肉条，将上述配料按比例配好。

切好的肉先焯水，加老抽上色，出去血水。     然后放大约60克油，炒馅儿期间油不够可以再加。

热锅冷油，姜末爆香，将焯水的五花肉倒入，炒至两三分钟，将四种酱倒入，调味〈鸡精味精白糖少许〉

炒五六分钟后过滤多余的油，过滤的油可以留作下一次炒包子馅儿的油也可以用来炒菜。将肉剁碎，切好葱花两者混合。

当时要包才混合葱花，当时不需要可以密封急冻，下次包时在解冻加葱花是一样的。