水煎包属于大众风味的小吃，人们最爱吃的还是包子的底皮，金黄色的，香酥可口，下面小编就与大家分享家庭自制水煎包的方法。
食材
1
面粉 500克
2
酵母 适量
3
猪肉 150克
4
芹菜 200克
5
甜椒 1个
6
葱 姜 适量
7
花椒粉 适量
8
鸡精 适量
9
盐 适量
10
油 适量
11
小苏打粉 适量
方法/步骤
1
发面，干酵母加于放适量温水盆中，搅拌酵母至溶化，加适量面粉并揉成硬面团，盖好放在温度偏高的地方，等待发酵。夏天大约2个多小时即能发酵好。
2
肉、葱、姜洗净切碎入盆待用。
3
盆内加适量油，花椒粉、盐、酱油、水、鸡精搅拌均匀。
4
芹菜摘去叶洗净，甜椒洗净用手掰成几块。放入开水锅中，烫大约2至3分钟捞出，放凉水中过凉后手攥干切碎。
5
将切好的芹菜甜椒放入肉馅盆内，并搅拌均匀。
6
将发酵好的面团上放适量小苏打粉，大约一小汤勺，倒一点水使之溶化并涂于整个面团，随即在盆里顺着一个方向揉面，把面揉均匀，揉好的面不粘手也不粘盆。揉好后在盆里醒10分钟。
7
面案放上干面粉，取出醒好的面团放入面案，揉成长挤，分成均匀的小挤。将小面剂揉成面团、用手压扁，擀成中间厚边缘薄一点的包子皮。
8
取擀好的包子皮，放适量的馅于皮中间，左手托包皮，右手捏包子褶如图。
9
平底锅内放油，待油热，把包好的包子摆在锅里，用中火并将包子底煎出金黄色。
10
待所有的包子都煎出金黄色时，锅内加水，水量加到包子的1/2处，（也可以加水面粉哦）盖锅煎17分钟，看锅内的水收干了，即可出锅享受美食了。
注意事项
1
包子皮要稍厚些，大约厚为4毫米左右为好。
2
温水和面，为了让面发酵更快些，但水不能热，否则，面就粘了。
3
搅拌包子馅时，顺着同一个方向搅拌，这样更均匀入味。