茴香包子的做法

主料 茴香苗300g 面粉500g

配料 五花肉200g 豆油100ml 盐3g 酱油30ml 花椒粉3g 酵母5g

五花肉剁成肉馅，加入炸香的花椒油酱油，盐，调成肉馅，腌制二十分钟后将茴香苗洗净，切碎拌到肉馅里。

用酵母水加入到面粉中和成面团，醒发至原来的2.5倍时排出空气，分成小份擀成包子皮。醒五分钟。

把馅分别包成包子再醒十分钟。

把锅加入一些油，包子均匀的摆成平底锅里。再次醒发半小时。

包子体积变大后加热五分钟后倒入一碗水，水位在包子一半高即可。盖上盖子中小火煎熟。