炸排骨背后的故事：有一次我丈夫说他带我去了一家美味的炒饭店，然后去了一家面条店。他点了两碗炸排骨。真的很好。肉从排骨上刮下来，煮得不好。我丈夫经常来吃饭，偶尔把它介绍给他的朋友。最近，我想做一些我丈夫喜欢的美味食物。我想到了这道排骨炒饭。
食材
1
鸡蛋 1个
2
排骨 一条
3
米饭 2人量
4
胡萝卜 适量
5
青菜（上海青） 两颗
6
洋葱 1/4个
7
葱花葱白 适量
8
姜 3片
9
盐 少许
10
生抽 三小勺
11
料酒 一小勺
方法/步骤
1
烫开水：将一些生姜放入新鲜排骨的冷水中，倒入一些料酒入锅，再煮1-2分钟。滚水时，用筷子把肋骨一根一根地夹出来。肋骨夹紧后，可以在沸水中摇晃两次，这样肋骨就不会粘在漂浮的泡沫上，泡沫相对干净（这纯粹是个人的清洁习惯）。不要在冷水中洗漂过的肋骨，这会使肉变硬。
2
把干净的排骨放在盘子里备用。切葱，切姜，用刀拍蒜。
3
锅中烧油，分七八层烧油，炒洋葱、姜、蒜。
4
下排骨稍微炒一下，然后把排骨推到一边，放入冰糖，炒糖色，炒到冰糖有点黄，马上用排骨均匀地炒，这已经很香了。倒入料酒翻炒，倒入生抽翻炒，然后放入1-2颗八角茴香、3片香叶、一小块肉桂翻炒，闻到香味，超香，最后倒入开水煮开，吃完了吗？.
5
将整锅排骨放入电饭煲中，加入洋葱结，按汤匙。你可以玩
6
炖2个小时，出锅，香到不要不要的～～。你可以留几块排骨和汤下面条吃，就是排骨面啦??。一锅两吃，我是中午吃排骨面，晚上吃排骨炒饭，大大的满足了我的小胃。
7
排骨炖的很不好，我用筷子，很容易下来，把肉做成手撕的肉，像我的照片。
8
先切青菜。我就用刀尖把它们切掉
9
然后切成蔬菜丁
10
洋葱和胡萝卜稍微切丁。葱白
11
准备一个鸡蛋打碎，加一点盐和一点料酒。有点。把油放进锅里，加热油，倒入鸡蛋，用抹刀搅拌，这样鸡蛋就散了。把鸡蛋推到一边，或者先放在碗里。用葱油和2片生姜把锅里剩下的油炒熟。加入洋葱和胡萝卜。这时闻闻洋葱味。倒入猪排，略炒，然后加入蔬菜丁，炒一下，再加入米饭？翻炒均匀，加入料酒和生酱油、盐。继续搅拌均匀，最后放入洋葱，继续搅拌，洋葱一定要切碎。最好能看到米饭在锅里跳来跳去。很好吃。
12
完成。很好吃。
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