猫妈是个爱吃肉肉的女生，每回去买菜，见到漂亮的肉排总是忍不住要买上一些，今天买的这块排骨是连接着排骨头，上面连着的是里脊的位置，这个部位的肉质鲜嫩，没有筋膜，骨头也很小，用来烧，蒸，炖都不错，用来待客也很有面子的哦。
食材
1
排骨翼 500克
2
葱姜蒜 20克
3
八角 适量
4
桂皮 适量
5
豆蔻 适量
方法/步骤
1
把排骨翼洗净。
2
剁成小块。
3
放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉腌制。
4
烧热锅后，放入适量的食用油，把排骨放入煎制。
5
煎的时候，不要急，中火，慢煎，两面都煎的金黄色，把肉汁都锁在里面。
6
接着放入适量的开水。
7
再放入香料（八角，桂皮，香叶，豆蔻）
8
接着转入砂锅中慢炖。
9
此时可准备一些配菜，增加点色彩，并且丰富一下口味。
10
当砂锅内的排骨炖的软烂后，倒回炒锅中，放入蒜子。
11
再把青红椒与葱段放入一起烧制。
12
大火收干汁，即可。
注意事项
因下班时间很紧，晚饭每回都是紧赶慢赶地做着，还要拍照，时间比较仓促，所以为了节省时间，充分利用好家里的两个炉灶，一般都是两个火一起开工，今天把排骨放在砂锅中炖的时候，空出炒锅可以再去做其他的菜，等烧的差不多时，再倒回炒锅中收汁，非常方便，大家不妨一试哦。
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