如何做陈醋排骨？

排骨 约400克

生粉 约10克

盐 适量

酱油 约40克

芝麻油 约10克

米酒 约10克

陈醋 30克

白糖 约15克

先将排骨剁小块，洗干净后，放在一个汤碗中。放入上述所有辅料，并加小半饭碗水。用筷子搅拌均匀后腌制约10-15分钟。

把适量的油，放入菜锅中，油的用量以布满锅底为宜，并把火调小。然后用筷子一块一块地把排骨夹起来放到锅里，这里注意夹排骨时，稍微注意甩一下，不要让较多水分进入锅里，夹完后，把火稍微调大一些，轻微炸一些排骨。大概炸2-3分钟，以闻到少许肉香味为宜。

再放入上面用来腌制排骨的调料，应该是黑色水状的。用锅铲搅拌一下。然后盖上锅盖，闷烧约5-8分钟，等基本收汁即可。