豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，一起来看看它的烹饪方法。
食材
1
大芋头 1个
2
排骨 250g
3
干葱 50g
4
大蒜 适量
5
姜 适量
6
线椒 50g
7
美大椒 适量
8
香菜 8g
9
小苏打 2g
10
油 50ml
11
白糖 5g
12
鸡粉 5g
方法/步骤
1
准备以上材料。
2
排骨砍成3厘米的宽度。
3
用小苏打腌制精排。
4
排骨里加入水。腌制10-20分钟。
5
芋头切成菱形块。
6
六成熟油温将芋头下锅炸至金黄。
7
将豆豉泡5分钟，使其口感更佳。
8
干葱切片。
9
姜切丝。
10
线椒切圈。
11
锅内加油。
12
加入姜蒜。
13
加入豆豉。
14
加入辣椒、香菜。
15
加入肉汤。
16
把香菜和辣椒挑出来。
17
排骨里加糖和鸡粉。
18
加入生抽、酱油、加入豆豉。
19
把排骨均匀地摆在芋头上。
20
上锅蒸10分钟左右。
21
豉汁蒸排骨制作完成。