第一次在蛮横蟹肉煲家吃，哇
食材
1
虾 150克
2
鸡爪 700克
3
鱼豆腐 200克
4
年糕 200克
5
豆瓣酱 6克
6
蚝油 4克
7
冰糖 2克
8
黄酒 2克
9
姜葱蒜 3克
10
八角 2克
11
香叶 4克
12
桂皮 2克
13
花椒 10粒
方法/步骤
1
1 鸡爪洗干净去指甲，剪成两段 然后把爪处一分为二，锅里烧水8成开下去鸡爪煮制开锅立马放冷水里过凉后备用 2 锅烧热放油，放葱姜蒜爆香后放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入鸡爪，翻炒一会➕蚝油，黄酒继续炒，大概3分钟左右
2
然后加入一罐啤酒，开水，沫过鸡爪，想要汤汁多就多➕点水
3
然后转去土锅里加入白糖调味，盐就根据自家口味加减，中小火煲半小时左右(没土锅就直接铁锅吧)⚠️土豆削皮切滚刀块，鱼豆腐改个刀，小块可以不改 ⚠️年糕先用水煮开，煮软 鸡爪差不多30分钟了，放入鱼豆腐，年糕继续10分钟后，放入土豆炖制软烂
4
虾可以炸一下，也可以水煮，收拾好后放里面搅拌均匀，炖3.5分钟。洒葱花就好了
5
同样可以把虾换成任何想吃的，螃蟹，鸡翅，排骨等等，鸡翅的话就跟放土豆的一起放进去炖
6
还可以做蟹肉煲，这才是招牌，最后一次做它，哈哈
注意事项
有的没拍图，多看文字，写的很清楚的
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