辣味蒜香豆腐制作过程

备豆腐一块，适量辣椒，锅里加油，先不急着开火，将豆腐改四方块下锅，豆腐下锅后，再开火，再煎至豆腐四面酥黄，并加入辣椒末，蒜末提味，再加适量料酒 酱油及清水微焖一下，焖至豆腐吸味后，再加适量葱花提鲜即可，一份蒜辣香的豆腐就完成了。

豆腐含有大量的水份，要是油烧热了再下锅，在煎制的时候难免会烫到手或是弄得灶台面都是油。用不粘锅煎豆腐，先下油再下豆腐再开火，这样子就比较好了。