扁口鱼 为海洋名贵经济鱼类之一，每百克肉含蛋白质19．l克、脂肪1．7克。肉质细白鲜嫩，可鲜食，也可加工制做罐头或咸干品。此外，褐牙鲆还是药用鱼类，其肉有消炎解毒、健脾益气等功效，其肝可提取鱼肝油。
食材
1
扁口鱼 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
6
料酒 适量
7
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2
在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片
3
加些料酒，隔水蒸10分钟.
4
把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油.
5
撒上葱花，浇上热油即可.
注意事项
1
蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
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