给大家分享一个苦菜的吃法，苦菜入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效，大家可以在家根据自己的口味去做。
食材
1
苦菜 若干
2
米椒 100g
3
白糖 适量
4
盐 适量
5
醋 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
去市场采购一些新鲜苦菜，也可以去野地自己去菜，这样更新鲜，但注意是否有农药喷洒。
2
将获得的苦菜洗净，根部泥土比较多，需要特殊洗一下。不喜欢吃苦菜根的可以直接掐掉。
3
苦菜蘸酱：最简便的吃法，将苦菜用沸水焯一下，2~3分钟即可，捞出过凉水，然后蘸酱食用。
4
拌凉菜：苦菜洗净，放入白糖、醋、盐、米椒或辣椒酱拌匀，直接食用，该方法能够保留苦菜原有的苦味，更加新鲜原生态。
5
苦菜煎蛋：将苦菜剁成碎块，放入鸡蛋液中搅匀，放油下锅小火煎，5分钟左右即可。