粉丝是我们生活中常见的一种食品，很多人喜欢吃它。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉，地瓜淀粉或其它淀粉制作，但因绿豆粉丝煮时不易烂，口感最为滑腻。粉丝本身没有什么味道，它需要靠吸收一同烹煮的食料的鲜香味， 才会好吃。而我今天为大家搭配的就是味道鲜香的鲜虾，虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜， 深受大家喜爱。 ...展开>>
食材
1
基围虾 250克
2
粉丝 100克
3
香菇 150克
4
肉馅 50
5
姜丝 适量
6
油 适量
7
黄酒 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
蚝油 适量
11
胡椒盐 适量
方法/步骤
1
剪去新鲜的基围虾的胡须， 从背上用刀剥开，这样很容易的将虾线挑出来。
2
将虾全部处理好后， 再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇，烧热锅，放入适量的油。 下入姜丝煸炒，煸炒出香味后再加入肉馅煸炒。
3
翻炒变色后加入香菇一起翻炒，翻炒几下后加入处理好的鲜虾， 一起翻炒，将泡好的粉丝垫在煲底， 将翻炒变色的鲜虾放入煲中。
4
加入适量的生抽， 黄酒， 蚝油，. 再加入适量的水（水量可以多一些），盖上盖， 煲上五分钟，五分钟后揭开盖， 加入盐和胡椒等调味料。混合均匀后， 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好，上面点缀些苦菊即可。
注意事项
1. 粉条要提前泡发好； 香菇上面打上花刀； 姜切成丝； 用刀在虾背上剥一下，不仅能容易的去除虾线，而且稍后煮时更入味；
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