如何安全搭配火锅食材

主食 1

蔬菜 -

肉 -

菌藻类 -

豆制品 -

酱料 -

饮料 -

底料 -

在主食的选择上，尽量避开烧饼等油腻的主食，可以吃少量淀粉类食物，既可控制食量，又可以保护肠胃。例如：馒头、面条、玉米、山药、土豆、红薯等

多吃蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 例如：萝卜、冬瓜、胡萝卜、白菜、菠菜、香菜、绿豆芽、茼蒿等

肉类可以选一些质地鲜、嫩的或蛋类，海鲜。例如：丸类、牛肉、鹌鹑蛋、虾等

多吃豆制品，豆制品含有石膏，在火锅内适当放入豆制品，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。例如：豆腐、腐竹、豆腐皮等

多吃菌类，菌类可增人体免疫力，菌类食物口感好、健康，可以与肉类搭配。例如：香菇、金针菇、黑木耳、海带等

尽量少选择：辣椒酱、花椒、沙茶酱等

适当选择：芝麻酱、花生酱等

建议选择：酱油、麻油、葱花、蒜泥、香菜末、花生末等

总之都不要放太多，必要时可用开水稀释减少盐的摄入。

饮料的选择：建议优先选择温开水、菊花茶、大麦茶、酸梅汤等，少选择白酒、啤酒等，一定要喝，至少应选低度白酒和常温啤酒。

火锅底料：建议最好使用清汤，少放盐油，保证安全又健康。可根据实际情况适当选择三鲜底料，或是骨头浓汤、鱼汤、仔鸡汤、鸽子汤等底料。番茄、菌类等做汤底也是较为不错的选择

不要为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法会造成消化不良，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。