我相信很多人都吃过烧麦，那么什么是烧麦？烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。
食材
1
面粉 200克
2
猪前腿内 400克
3
糯米 200克
4
面皮 适量
5
香菇 适量
6
木耳 适量
7
胡萝卜 适量
8
葱姜 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
首先将糯米洗净，然后放入电饭煲内做成糯米饭。
2
在做糯米饭的过程中，我们将猪前腿肉切成小丁（也可以在买的时候，请人家师傅给你直接绞成肉丁），将胡萝卜、鲜香菇、鲜木耳（如果买的干的，要提前用温水发好），葱、姜等全部切成小丁，备用。
3
待糯米饭熟后，起锅，加热，加入适量食用油，待油温热时，加入猪肉翻炒至发白。（注意，加肉时油温不能太高，那样油容易溅到手上）
4
然后加入胡萝卜、鲜香菇、鲜木耳丁，再翻炒，最后加入葱、姜和盐。
5
将猪肉等翻炒至熟后，转小火，加入糯米饭，翻炒并搅拌均匀后起锅。（这时自己可以尝一下陷的咸淡）
6
拿出事先买好的面皮（如果自己有空，自己擀的更好），由于买的面皮有点厚，所以我们需要再进行一下加工。
7
先在案板上撒一点面粉，然后用擀面杖，将面皮擀薄一些。（撒面粉是为了防止面皮粘在案板和擀面杖上）
8
擀好后，就可以开始包了。擀好的面皮平摊在手掌上，用勺子挖适量烧麦馅放在面皮的中间，另一只手捏住面皮边，一边捏一边拉折纹，像包包子一样，但是中间不要收口
9
将包好的烧麦放在蒸笼上，最好在蒸笼和烧麦之间放一层湿纱布，防止粘在蒸笼上。然后在锅里放适量水，放入蒸笼，注意：这时要在烧麦上撒点水，防止烧麦在蒸的过程中裂开。先大火烧开，然后小火蒸个2－3分钟，面皮变成透明状即可，因为馅都是熟的。
10
好了，可以开吃了，这个被我咬了一口，哈哈，非常好吃噢。亲们，赶快动起手来吧。赶快再去吃一个，要不都被Y头全吃了。“Y头”给我留一个……
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