泰式冬阴功汤（又名冬荫功）是泰国的国汤，世界十大汤之一，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，是泰国的酸辣汤，由鲜虾、鸡汤、香茅、南姜、柠檬叶、干葱、泰椒、泰国香菜、蘑菇等原料制作而成。看似材料复杂，但市面上有卖冬阴功酱调料包的，加水一煮即成汤，嘴馋的朋友不妨买来，自己在家做。我自己也试做了一下，味道还不错，拿来与大家分享。
食材
1
老母鸡 半只
2
蘑菇 适量
3
面条 适量
4
冬荫功酱 50克
5
柠檬 1片
6
鱼露 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
首先准备好材料，切好洗干净。老母鸡半只用来炖汤，姜去腥，多放点也无妨，蘑菇增鲜，鱼露用来提咸味，冬阴功酱是从超市买回来的，大概10块钱左右，直接打开倒出即可。此处只做一人份的面条，冬阴功酱50克足够了。
2
将处理好的母鸡和姜放入高压锅，因为作汤头用，所以鸡汤里不放大料等其他调料，以免与冬阴功酱的味道不搭。要注意母鸡的鸡爪要洗干净，指甲要剪去。
3
高压锅内放入适量水，盖上锅盖，大火压5分钟，然后小火约20分钟，关火。待压力退去即可开盖，倒出鸡汤备用。
4
另起锅下面条，水里放少许盐，面条7分熟即可起锅备用。
5
锅内倒入约500ml鸡汤，煮沸腾。
6
在鸡汤里放入冬阴功酱煮开。
7
然后放入切好的蘑菇。
8
待蘑菇煮熟，倒入7分熟的面条，继续煮。因为面条是普通挂面，要注意面条不要煮太软，以免烂锅，要保持汤汤水水分明。
9
煮至面条全熟，在起锅前，倒入少量鱼露提味。鱼露比较咸，而且冬阴功酱和面条本身已有咸味，所以少许即可。
10
煮好后，将面条盛起装入碗内，加上柠檬片，和少量鸡肉即可。酸辣味的泰式冬阴功鸡汤面完成。
注意事项
1
如果没有鸡汤，可以用浓缩高汤料代替
2
使用高压锅要注意安全
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