腌肉没有太阳晒的方法
工具/原料
1
五花肉500克
2
盐25克
3
生抽45克
4
老抽15克
5
白砂糖15克
6
高度白酒15克
7
花椒鸡粒10粒
8
八角半颗
方法/步骤
1
五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右
2
在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用
3
在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀
4
把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去
5
把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以
6
腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可
注意事项
挂在阴凉的地方自然风干就好
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