一条鱼的鱼肉被剁成了鱼蓉，剩下的给自己做个重口味的美味佳肴，天天陪着宝宝吃清淡饮食，我这个辣妹子的身份是一点也不名副其实了。 这款麻辣水煮鱼头鱼骨超级简单，鱼都不用腌制，直接放入麻辣的汤里一煮，没有一点腥味，麻辣劲爽的口感饭遭了殃。下面就来看看具体步骤吧......
食材
1
鱼头 一个
2
鱼骨 400克
3
干辣椒 四个
4
干花椒 二十几粒
5
生抽 适量
6
油 适量
7
自制辣豆瓣酱 适量
8
生姜 一块
9
大蒜瓣 三瓣
方法/步骤
1
准备好原材料
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生姜、大蒜瓣切成片
3
锅里放入适量油，放入干辣椒、干花椒、生姜、大蒜瓣，爆香
4
加入适量自制辣豆瓣酱、生抽，炒出香味
5
加入适量水烧开
6
加入鱼头鱼骨，大火再次煮开后再用大火煮5分钟
7
中火煮至水分减少，约煮十几分钟
8
出锅了
注意事项
1
一、由于汤料的味道十足，所以鱼头鱼骨不用腌制，也没有腥味；
2
二、没有辣豆瓣酱的可以用豆瓣酱代替，辣豆瓣酱的制作请参阅我的另一篇经验:http://jingyan.baidu.com/article/a3aad71aa8b2ecb1fa009648.html
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三、水稍微多一点，好充分煮进味道。
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