馄饨是我从小到大最喜爱的食物。至今妈妈还经常提起，她骑车带着儿时的我出门每每看到街边卖馄饨的挑子就非得要吃不可，不给吃就拍着摇晃车把手
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 适量
3
食用纯碱 适量
4
水 适量
5
生粉 适量
方法/步骤
1
面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。
2
加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）
3
面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（1、如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。 2、生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。）
4
像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。
5
把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。
注意事项
1
此方法同样适用于压面机。
2
方子中用到碱面，实在没有可以换成等量的盐。
上一篇：老师教你做馄饨皮