煮物在日餐中有很多种类，简单好做，营养也更加充足，可以用来炖煮的食材也油很多，无论荤素都可以来一锅
食材
1
牛腩 300g
2
土豆 1个
3
洋葱 1个
4
胡萝卜 1根
5
魔芋丝 1把
6
白砂糖 30g
7
清酒 50毫升
8
白酱油 45毫升
9
淡口酱油 60毫升
10
甜豆荚 1把
11
味啉 30毫升
方法/步骤
1
300g牛腩顶刀切成片（大约0.3厘米左右）
2
牛肉片用冷水浸泡10分钟，如果是块状则需要浸泡30分钟左右
3
冷水入锅，加入25ml清酒，放入牛肉片，水开后捞出控水
4
1个洋葱切一指宽条状
5
锅中加入15ml左右油，油温六成左右，倒入一半的洋葱，煸出香气加入肉片，肉片炒出油感
6
加入开水、25ml清酒、30ml味啉、45ml白酱油，水要稍微多一些，这样才能方便后面的物料加入，大火开后，盖盖小火炖煮40分钟左右
7
1个土豆，1个胡萝卜去皮，切成滚刀块
8
锅中再次放入底油，油热后加入另一半的洋葱，炒出香气
9
加入土豆和胡萝卜块，炒软直到物料微微金黄。之后将炒好的物料倒入锅中
10
再加入魔芋丝、60ml淡口酱油、30g砂糖，中火煮大概15分钟
11
荷兰豆或者甜豆，如果喜欢可以提前汆烫一下，或者直接放入锅中，煮大概2分钟，大火收汁即可
注意事项
1
调味品可以根据个人口味添加
2
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。