怎样做开花馒头
食材
1
面粉 400克
2
酵母粉 10克
3
苏打粉 4克
4
水 适量
5
白糖 40
方法/步骤
1
面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
2
碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟将面团搓成长条一节一节“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上
3
面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
注意事项
1
馒头一定要发酵好
2
馒头团一定要分的均匀
下一篇：怎样鉴别进口葡萄酒的优劣