红酒挑选方法以及喝酒的礼仪

饮用红酒最适合的温度是20度左右的室温环境下，不像白酒在寒冷的冬季可以加热更加的香醇，这个温度可以使红酒的甘醇发挥到淋漓尽致。若是夏天，也可冰镇后饮用，不过会有涩涩的感觉。

在红酒的选购之时，主要通过观察和品尝来挑选。第一步把红酒倒入酒杯，将酒杯横置，放置在白纸上观看，在光线明亮的条件下，通过观察红酒边缘来判断酒的大致年龄。如果层次分明的大都是新酒，颜色均匀者有点年份，呈棕色的则是陈酿。

由于红酒大都尘封多年，我们需要把它导入大的器皿让红酒和空气充分接触后，等上几分钟，这一步叫做醒酒，原因有二，第一是因为红酒放置多年有一定的异味，所以要散去怪味，第二与空气充分接触后会散发出浓郁的香醇芳香。

在婚宴上，酒开瓶与酒的倾倒通常是由服务员负责，首先将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。新人可以小嘬一口，告知很好后，接着服务生会来倒酒。为避免手的温度使酒温增高，影响酒的口感和味道，所以正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底盘固定。