紫薯开花馒头的做法

原料：紫薯1个、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右做法：1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥；2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水；3、将两种面团放置一边进行发酵；4、两种面团发至两倍大即可；5、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子；6、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样；7、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下；8、用刀在上面横竖十字切两刀；9、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵；10、大火蒸15分钟即可。