无骨鸡爪是一道工序非常复杂的美食，剔骨一小时享受五分钟就是这道菜的精髓，今天让我们一起来学习一下无骨鸡爪的做法。
食材
1
鸡爪 500克
2
生姜 20克
3
大葱 20克
4
花椒 10克
5
柠檬 50克
6
小米椒 20克
7
冰糖 10克
8
盐 10克
9
香菜 10克
10
生抽 10克
11
陈醋 10克
方法/步骤
1
鸡爪剪去指甲，冷水下锅。
2
加入葱姜花椒小火煮30分钟。
3
准备一碗冰水将煮好的鸡爪过冰水10分钟。
4
鸡爪背面划刀剔去鸡骨。
5
把鸡爪放入锅中放上柠檬片和生姜。
6
锅中放入小米椒和香菜。
7
加入准备好的冰糖和盐。
8
再加入十克生抽和十克陈醋。
9
加入适量的水焖五分钟即可出锅。
注意事项
煮好的鸡爪一定要过冰水，这样鸡爪才能更好剃骨。