小酥肉不仅可以干炸着吃，也可以与汤一起煮，做成酥肉汤。今天来分享下如何做炸酥肉
食材
1
猪肉 200克
2
干淀粉 50克
3
清水 适量
4
鸡蛋 1颗
5
胡椒 1勺
6
盐 2勺
7
料酒 1勺
8
食用油 适量
方法/步骤
1
首先，将猪肉洗干净、切片，放入生姜、大蒜、小葱、料酒、盐腌制10分钟。
2
在盆中加入干淀粉、鸡蛋、清水、盐搅拌成糊状。
3
将腌制好的肉片，倒入面糊中。
4
将锅烧热，加入食用油，待6成热，一片一片的放入肉片。
5
中小火炸制，待两面金黄，捞出，放凉。
6
重新将油锅烧热，将酥肉复炸一次。
7
30秒后，捞出、控油，即可。
注意事项
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