制作扁食并不需要工具，只要准备好扁食皮还有各种喜欢的馅就可以动手来操作了。扁食馅在临海种类繁多，根据不同的口味可以准备以下食材，而且各种馅的寓意也同：
芹菜馅：需准备芹菜，肉，香菇末等--即勤财之意：是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳，务实的祝福。
韭菜馅：需准备韭菜，豆腐干，肉等--即久财之意：是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。
白菜馅：需准备白菜，豆丁，肉等--即百财之意：对百祥之财的祈福，或对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅：需准备香菇，葱，肉，豆腐等--即鼓财之意：香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
肉菜馅：需准备肉，酸菜，豆腐等--即存在，谓之有财，祝福你有财，更祝福你有才。
总而言之，扁食的寓意是祝您--为人勤财，夫妻百财，家有余财，投资鼓财，出门财到，进门添财，偶遇野财，天天招财，事业洋财，家庭久财，万事算财，一生有财。
首先，准备好自己喜欢吃的馅的食材。
接着，将这些食材全部切成末状。
再接着，将切好的食材放入锅中加入适合自己的调料盐，酱油，老抽等将扁食馅炒熟。
紧接着，香喷喷的扁食馅就出锅了。
这就是传说中的扁食皮，非临海本地的好多地方都没有卖，扁食皮跟饺子皮的主要区别就是，饺子皮是圆的，而扁食皮是略成梯形的。包的时候，将皮摊在桌子上或手上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可。
经过一番努力，扁食就完美地呈现在大家的面前了。接下来就是将扁食变成一道可以入口的美食。在临海，扁食的吃法也很多种，或加水煮开，或蒸，或煎等等，各种煮熟的方式因人而异。
这是将扁食放在格子里在锅上蒸熟的，扁食煮熟后，舀一勺锅里的开水淋上去，扁食皮就会变得柔软而又有亮泽。这是我最喜欢的方式，蒸熟的扁食没有经过开水的煮泡，里面的馅是原滋原味的口感。
这是放在水里煮熟后汤食，加入葱蒜及油汤，这样的口感也是非常美味的。
扁食馅炒熟后一定要等其冷却了以后再包入扁食皮中，在还没冷却时，扁食皮容易被烫破，那下锅后，扁食就不会完整了，也流失了它应有的美味。