萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点，萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
食材
1
白萝卜 500克
2
粘米粉 250克
3
油 适量
4
盐 适量
5
腊肠 150克
6
清水 250克
7
虾米皮 适量
8
生抽 适量
9
老抽 少许
10
蚝油 少许
11
黄酒 少许
方法/步骤
1
把白萝卜去皮擦成丝，用盐腌10分钟。
2
腊肠切成小丁。
3
粘米粉加清水。
4
粘米粉加清水搅拌成浆。
5
腌好的白萝卜丝攒出水份。
6
平底锅中放少许油，倒入腊肠丁，翻炒一分钟。
7
再加入虾皮，炒出香味。
8
再倒入白萝卜丝。
9
加盐生抽白糖和蚝油调味，翻炒均匀即可关火。
10
将炒好的萝卜丝腊肉倒入浆水中。
11
搅拌均匀成糊。
12
取一容器，内层抹油，将糊倒入容器中，放入蒸锅，上汽后蒸一个小时左右。
13
取出晾凉。
14
将晾凉的萝卜糕倒出，切成块。
15
平底锅中倒入少许油，将萝卜糕放入锅中。
16
中小火煎至两面金黄。
17
盛出食用。
注意事项
1
应尽量将萝卜丝中的水分挤干，否则蒸出的萝卜糕质地会比较软嫩，不易切配。
2
萝卜糕现煎的才好吃，所以吃多少就煎多少，剩下的装袋放冰箱里保存即可。
3
食用时可沾上甜辣酱或酱油膏，味道更佳。
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