这一份是冰箱里的存货———湾仔芹菜饺简单 ，快速，好吃此食谱方法适用于平底锅和电饼铛～
食材
1
速冻饺 一份
2
油 适量
3
清水 适量
4
淀粉 适量
5
煎锅 一个
方法/步骤
1
煎锅预热，适量油刷均匀，饺子一个个码好，站着还是倒着随便你，饺子间可以留一点空隙，不要挤的黏在一起（害怕手慢，掌握不好时间，可以先码好后开火）
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中大火煎饺子，看见油快干，（此时会开始有轻微冒烟的迹象）沿锅边加清水，根据饺子的量，基本是盖过饺子底就好了，然后加盖，中大火煎
3
用小碗准备适量清水，里加一点淀粉，搅匀做水淀粉汁备用。淀粉不要多不要稠，稀稀的乳白色就好了，只是为了让饺子能煎出冰花脆底~
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等第一次加的水基本煎干的时候，把淀粉水搅匀，再次沿锅边均匀倒入，水淀粉汁不要加多，薄薄能盖住饺子底就好了，加盖，继续煎，锅底的淀粉水煎干，饺子起焦皮即可。过程中根据自家锅的火力灵活调整火候和时间~
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其实做起来很简单的，以我家常买的饺子厚度，基本5分钟内搞定~
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一份饺子一碗汁，可乐都被吸引来了~~~
注意事项
1
有时锅子太薄也容易粘锅糊底，最后一次收汁的时候，不要收的过干，如果看见冒烟再关火，说不定就已经糊底了，看见边缘稍微还冒点小泡泡的时候趁热铲出来（透明锅盖比较好观察～）
2
不管是冷冻饺子还是刚包好的饺子，都是一个方法操作，区别只在于冷冻饺子的时间会稍长一点，有些速冻饺的皮比较厚，我就觉得很慢，经常买的是湾仔，我就薄厚刚好～家里有电饼铛的最好用起来，特别好用，根本不用怕粘锅底，而且能用上下火把饺子面也煎的焦焦的
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