粗粮细作的紫薯窝头，是用是用紫薯、糯米粉、黄豆粉及玉米粉等为主料，辅以花生粉、奶粉、冰糖和蜂蜜加工制作而成，集多种食材的营养于一身，入口细腻香甜，一点也吃不出来粗粮的粗糙口感。
食材
1
玉米面粉 200克
2
紫薯 100克
3
糯米粉 50克
4
黄豆面粉 50克
5
花生粉 20克
6
奶粉 10克
7
冰糖粉 10克
8
蜂蜜 1汤匙
9
小苏打 1克
方法/步骤
1
称量好所有原料，
2
紫薯去皮，切薄片，入蒸锅，小火15分钟蒸熟，
3
蒸熟的紫薯，倒入面盆里，用勺子辗成泥，
4
将所有粉料与紫薯泥充分混合，
5
倒入蜂蜜，尽量拌至无大颗粒，
6
然后慢慢加温水，揉成团，
7
像小时候摔泥巴一样，将揉好的面团进行摔打，直至变成四方形状，组织变得很细腻，将方面团切分成8份，
8
双手配合将每1块小面团各揉成1个窝头，
9
将做好的紫薯窝头入蒸锅，
10
大火烧开锅，上气后转中火蒸20分钟即可。
注意事项
1
1．蒸紫薯时，锅中要少放一些水，用小火慢蒸15分钟即可，避免过多的水分造成营养成分流失；
2
2．加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，使窝头口感更好；
3
3．和面时一定要少量慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，多揉一会揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好，最后的摔打可以让所有材料更充分地融合；
4
4．和好的面不需要醒，可直接整形后上锅蒸即可；
5
5．可以根据自己的喜好，加入喜欢的食材，蒸出各种美味窝头来。
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