工具/原料
豆腐皮肉卷原料：
豆腐皮4张、猪腿肉200g、鸡蛋一个、葱花、姜、盐、生抽、老抽、花椒、蚝油适量。
步骤/方法
1
1、花椒泡入少量水中，待用。猪腿肉加葱姜剁碎。儿子的不小心吧饼干掉进去了，咔嚓一下剁进去一块，添了点巧克力饼干的意外之料，简称意料。
2
2、肉馅加入鸡蛋，盐，花椒水拌匀，再加入生抽、老抽、蚝油搅至肉馅上劲。
3
3、豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅，卷起，卷紧。
4
4、锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟（接口朝下）。
5
5、出锅稍凉一下，趁热切块装盘。凉了切容易碎。
注意事项
猪腿肉营养分析： 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。