宴会是日常交际的重要形式，它不仅是一种高级消费方式，更是体现餐厅服务水平的重要形式，也是宴请者身份的象征。所以，一个高档西餐厅宴会如何正确摆台呢？
工具/原料
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台布、托盘、花台、烛台、椒盐瓶、牙签筒、烟灰缸、餐巾等
2
定位碟、刀叉勺、杯子、等
方法/步骤
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第一，餐台上铺设台布，给人高贵典雅的感觉。但注意台布的整洁匀称。
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第二，在距餐桌边2厘米处摆放定位碟，不仅起着定位的作用，更可以显示餐厅档次的豪华气派。
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第三，摆主菜、副菜、鱼等所用的刀、叉、勺，以及甜点的刀叉勺等。
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摆面包盘，黄油刀、黄油碟。
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第五，摆水杯、红酒杯、白酒杯。注意水杯摆在主刀上方，杯底中心在主刀的中心线上，杯底距主刀尖2厘米，红酒杯在水杯的右下方，白酒杯在红酒杯的右下方。
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第六，摆公用餐具：花台、烛台、椒盐瓶、牙签筒、烟灰缸。注意烟灰缸要在正副主人的正前方，它的中心在正副主人定位盘的中心垂直线上；火柴平架在烟灰缸上端，店徽向上。
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摆放餐巾花。
注意事项
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无论中餐还是西餐，定位盘的位置一定要先放好
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因为西餐的餐具比较多，所以间距要掌握好
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