凉拌折耳根是一道非常爽口美味的家常菜，凉拌折耳根有很多种做法，下面作者介绍一种简单便捷的家常做法
食材
1
折耳根 0.4Kg
2
生姜 0.3g
3
大蒜 0.3g
4
花椒油 12g
5
豆瓣酱 14g
6
盐 0.3g
7
鸡精 0.3g
8
酱油 10g
9
醋 10g
方法/步骤
1
准备0.2Kg左右的新鲜折耳根
2
把折耳根摘成食指左右长的小段，洗净，沥干水
3
菜锅装适量能淹没折耳根的水，煮沸
4
将摘好的折耳根，放入沸水中，煮半分钟的样子
5
煮半分钟后，捞起沥干，放在盘子里
6
准备适量的生姜和蒜，菜刀剁成碎，放在菜板上备用
7
这时候就可以放佐料了，把生姜蒜、盐、酱油、醋、鸡精、花椒油等放入盛折耳根的盘子里，这样一盘家常凉拌折耳根就做好了。吃的时候搅拌即可，清爽可口却不生涩。
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