七夕饽花的做法（二）

面粉 500g

牛奶 250g

白糖 50g

酵母 3g

准备面粉500g，牛奶250g倒量杯里放微波炉加热30秒，在温牛奶里加入3g酵母搅匀，这里用的是耐高糖酵母。白糖50g加入面粉中，搅匀。

把牛奶加入面粉中，用筷子搅成絮状，揉匀，盖盖发酵，这次是先发酵后卡花的做法。

1个半小时候面团发酵好，分成几块，揉成光滑的面团，搓成长条。

这次用的卡花模具花型较小，所以把面团搓长条后切成小剂子，和平常包饺子剂子大小差不多。把剂子上撒上干面粉，防粘。

把小剂子沾上干面粉后放进模具里，用掌心压平，拿起模具轻轻一磕，一个个小卡花就出来了。

依次做完，醒10分钟，放烤箱，不用预热，中层，180度，15分钟。

时间到出炉，放凉网上凉透。

这次因为没有放鸡蛋烤出来的饽花花纹能较清晰一些。小编把饽花都做完后第一盘的醒发已超10分钟了，不然花纹更清晰。夏天天热，最好把不做的面团先放冰箱冷藏，不然做的慢的话，后面的面团就会醒发过度，影响饽花上花纹的清晰度。