水果奶油盒子蛋糕主要制作的两个过程！一是蛋糕的烤制，二是淡奶油的打制。蛋糕方面呢，注意前期蛋，奶，面糊的比例和制作过程中的工艺技术，淡奶油的打制相对于没有制作过裱花奶油的朋友们来说，就有一点学习的积累和经验上的难度。好吧，现在我开始详细图解一下水果奶油盒子蛋糕的做法！
食材
1
低筋面粉 60克
2
鸡蛋 3个
3
纯牛奶 40克
4
细砂糖 50克
5
玉米油 40克
6
草莓 200克
7
芒果 2个
8
淡奶油 200克
9
细砂糖 20克
蛋糕糊的制作
1
把蛋清和蛋黄分装两个容器，备用！
2
在蛋黄里倒入玉米油
3
牛奶
4
低筋面粉过筛后也倒进去
5
搅拌均匀！
6
在另一个容器里的蛋清，用打蛋器开始搅拌，搅过程中分别加三次砂糖（50克）
7
打发的蛋清出现弯钩就做好了
8
将打发好的1/3蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
9
再将余下的蛋清倒至黄糊中
10
翻拌均匀
烤制蛋糕
1
蛋奶面糊倒入烤盘中，静至一会，无气泡状态放入预热的烤箱
2
上下火180度烤20分钟
3
蛋糕成熟后，用模具压制成盒子大小，整理好备用！
水果的制作
芒果，草莓切丁，整理好备用！
裱花奶油的制作
1
淡奶油中加入20克砂糖
2
打至9分发
3
装入裱花袋。
开始制作奶油水果盒子
1
铺一层蛋糕
2
挤一层奶油
3
放入水果
4
挤一层奶油
5
铺一层蛋糕
6
挤一层奶油
7
最后放入水果。完成！
注意事项
1
在蛋清加糖的过程中等第一次加糖的蛋清打成形再依次加糖，蓬松度就更好。
2
蛋糕糊未放在烤箱前静至，可以轻轻拍打烤盘，帮助气泡溢出。
3
注意水果丁的大小与盒子的比例
4
对于初次做奶油水果盒子的小伙伴，9分发是个模糊的概念，实际参考可以考虑你之前吃过的奶油蛋糕上的奶油的软硬程度
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