用白灼的烹饪工序制作虾，可以保证虾的鲜嫩口感，更加可以充分享受其中的美味，虽说虾可以经受的做法多样，但相对来说还要数白灼更为深受大众的喜欢，白灼虾虽说看似比较简单，但实则制作也有技巧，将其中的方法掌握到位
食材
1
鲜虾 500克
2
柠檬 1个
3
香葱 2根
4
生姜 3片
5
食盐 少许
方法/步骤
1
首先准备出适量的鲜虾，将虾须用厨房剪刀剪掉，两只手将虾头和虾身的结合处轻轻往下按挤压头部的黑色部分，并且慢慢往外拉，这样虾线便轻松抽出来了；
2
处理好的虾仔细冲洗干净，生姜1小块洗干净后将其切成片，香葱摘洗干净后，控干其中的水分，将香葱挽成结，柠檬一个用盐仔细搓洗干净外皮；
3
将柠檬切两片用，剩余的放入料理机中打成汁，锅中添上水，放入生姜片和葱结，开始煮，大火将其煮开后，放入柠檬片和打好的柠檬汁，接着将处理好的虾放入开水锅中；
4
煮至虾全身变红，并且虾身慢慢蜷曲的时候，即可关火，将煮好的虾立即放入事先准备好的凉开水中，浸泡一会，这个过程中调一碗料汁，大蒜2瓣剥皮后切成蒜末；
5
生姜少许切成丝，切好的蒜末和姜丝一同放入碟子中，加上酱油和少许的陈醋，拌匀后，即可将虾捞出蘸着料汁享用。
注意事项
只会开水下锅当然也不对，掌握1个小技巧，便是煮好的虾立即放入事先准备好的凉开水中，一冷一热会使得虾肉变得更加紧致，吃起来的口感也会带着微微的脆嫩感；